商品ジャンル一覧 > ジャンル「スペシャリティー生豆 (250g)」商品一覧 > 商品詳細「ＳＧマンデリン☆スマトラタイガーブルーアイ １９+(250g)・・こちらはスマトラタイガーの限定ロット！」

☆スマトラタイガーのレアアイテム ブルーアイ入荷！ ★スマトラタイガーの限定品ブルーアイが6年ぶりに入荷しました。 しかも、昨今は希少なスクリーン19UPの大粒豆の取り扱いです。 ◆ブルーアイは、定番のスマトラタイガ―よりもスマトラ精製(ウェットハル）を強めに行った珈琲です。　その為、先割れの豆が多く色が少し茶色がかってくすんでいるのが特徴(2025年5月現在はピカピカの新豆の為深いブルーグリーン色）。　マンデリンは、収穫年や精製方法などによりブルーアイのような色目を持つロットができます。　近年はこの種の色目の豆が激減しており、マンデリンマニアが探し求めております。　　しかし、まだまだ新豆であり風味にはその本領が発揮しているとは言えません。　ここからどのように風味が変化するかは、神のみぞ知り得ます。 ※昔懐かしいマンデリンの風味を目指して、敢えて伝統手法によるスマトラ精製を強めに行っていますので、昔のマンデリン同様に先割れがあります（豆が柔らかい内にパルピング=脱穀を行う為）。　故意にそのように精製した珈琲ですので、先割れ豆は当方でもピッキングしませんし焙煎時にピッキングする必要もありません。 　 カッピング・・・（2025年5月の感想）マンデリン独特の香はまだ本領発揮前だが、尖ったアーシー感のある甘く深い香り。　まったりとしたシロッピーな飲み口の深いコクを感じるロット。　焙煎をハイ＋程度にするとジューシーな酸味も十分に感じられる。　しかし、本領発揮するのは深煎り。　深く煎っても棘が無く丸い柔らかい風味がありそれに僅かに感じる酸味が加わり、カカオやミルクチョコレートを感じる。　もちろん、後味も丸く深く綺麗。 ※このブルーアイは、生豆状態で熟成が進み風味が深まっていく可能性が高い珈琲です。　その、風味変化を楽しむのも一つです。 ★このコーヒーの詳細は末尾のリンクからご覧下さい 　ＳＧマンデリン☆スマトラタイガーブルーアイの詳細ページはここをクリック！

情報更新 [商品番号] スペシャルティ珈琲生豆250-0195※ ＳＧマンデリン☆スマトラタイガーブルーアイ １９+(250g)・・こちらはスマトラタイガーの限定ロット！ 本体価格 880円 税込価格 950円 消費税込 / 送料別

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