◇今回のインフューズド珈琲もかなり素晴らしいです。　なんとコーヒーチェリー（果肉）を投入したインフューズド珈琲ですのである意味”珈琲の果実”全体をそのまままるっといただくような香味となります。　とはいっても想像ははるかに超えると思います。

◇ラス パルマス農園は、高級スペシャルティに特化した農園。　その４代目農園主のアルベア氏が手がけるインフューズド珈琲。　今回はコーヒーチェリー（種の周りついている外皮と果肉）と甘いイザベラ種というブドウをタンクに投入しておりますが、コーヒーチェリーの甘い香味がメインとなり、珈琲豆を精製する前の完熟チェリーを食べたような強いな香味が珈琲の香味ととてもマッチしているのです。　それは珈琲本来の果実味を丸ごと豆の中に落とし込んでいるので、当然ですが素晴らしい革新的な珈琲になっています。



カップテイスト・・・香はまさにコーヒーチェリーの果肉自体が持つローズヒップに、ザクロやラズベリーのような甘さが入った甘く妖艶な珈琲の香りとなります。　　ローズヒップのような香味を持つ”コーヒーチェリーの果肉”とイチゴのような強い甘い香りと砂糖菓子のようなフルーティーな風味を持つ”イザベラ種のブドウ”を特殊精製によって珈琲に溶け込ませていますので、それが、ローズヒップ、ブラックチェリー、ザクロ、チョコレートのようなデザートの香味の珈琲に仕上がっています。　　珈琲の実の果肉を使用しているので、強烈な風味ながらも非常に珈琲に馴染んでおり不自然さのないセクシーな雰囲気のあるインパクト珈琲に仕上がっています。