コーヒーブレンドのページ

日本では、一般的には香味を一定に維持する、つまり、味のぶれを修正する方法としてブレンドがされております。
その為使用されている豆は、個々にはそれほど良質でな無い豆が多くブレンドの使用豆やその配合もきちんと公開され
ていないことが多いです。（もちろん、本物の良質な喫茶店では門外不出という意味で知らせて無い例もございます）
　
　生豆から焙煎された方には納得していただけると思いますが、多少、欠点豆が入ったまま焙煎しても、どれが欠点豆
であったか全てはわかりませんよね。でも、この欠点豆が多ければ多いほど味が落ち、香りが落ち、また、胸やけを引
き起こす要因の一つとなってしまうのです。

同じ豆の配合でも、その豆の品質グレード、状態、ローストの違いで香味は同じになるはずがありません。
本来、ブレンドは、生豆の味の個性をちゃんと把握していくつかのまめ男組み合わせる事により新しい味を創造すること
に意味があります。より創造的なブレンドを生み出すには、より高品質でより個性の強い生豆が必要となります。
ここにあなたの個性とセンスを取り入れて、オリジナルブレンドを創造してくださいませ！