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ンギラ農園は、1900年初頭にドイツ人の入植者によって設立された老舗農園。 第二次世界対戦後の搾取によって所有者が変わりますが、1992年にドイツ移民のルルドルフ・メイヤー家が農園を購入し現在に至ります。 ◇メイヤー家は、購入後に農園の設備そしても農法も刷新し品質管理を改善してきました。 ◇収穫したチェリーをミルに運ぶ前に、未完熟チェリーの事前選別をおこない、ウェットミルでは、ウェットパーチメントの状態でハンドピックを行うなど、徹底的に雑味となる要素を取り除いています。 このような丁寧な取り組みにより、全体的にかなりレベルの高いコーヒーに仕上がっています。 カッピング・・・全体的にとても素晴らしいと評価している珈琲です。 カシスやトロピカルフルーツの甘~い香りに高級種が持つ特有の複雑さが光るとても良い香り。 風味も複雑。 とても甘い酸味と深いコクが複雑に絡みとても華やかな風味を形成しています。口当たりも丸さがあり、バランスも良い。 後味も複雑に甘くとても美味しい。 焙煎・・・ハイ+~シティ |
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