◆今季もウフルピークのスペシャルロット ウフルピークXが入荷しました。
 ※Xシリーズが完売しますと在庫次第でノーマルグレードに切り替えます。


このウフルピークX、ウフルピークが最高標高1550m収穫されているに対して、1700m~1800mの高標高エリアで収穫されたものだけを集めたスペシャルロットとなります。 

キリンが行き交う乾いた平地と万年雪が残るキリマンジャロ山という高低差のコントラスが生み出す気象条件を含む自然環境がキリマンジャロ珈琲を育みます。


通常のウフルピークでも一般のキリマンジャロの上を行くコーヒーですが、このウフルピークXはその上を行く爽やかでキレのある酸味とバランス感そしてコクが特徴です。 高地産の品位を感じさせるキリマンジャロと呼ばれる珈琲の中でも最上位クラスを誇る限定ロットとなっております。


TANZANIA KILIMAJARO        UHURU PEAK
X
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 タンザニア・キリマンジャロ  ウフルピーク X



生 産 国: タンザニア  
生産地域: アルーシャ、ンゴロンゴロ地区
業   態: 高地小農家からの集買 
品   種: ブルボン、N39 
 規   格: AA 
スクリーン: 17UP 
標   高: 1,700-1,800m 
収 穫 期: 7月~9月 
 精製方法: フルウォッシュ 
乾燥方法: 天日乾燥 
クロップ年: 2019/2020 
日本到着: 2020年1月 
l梱包/保管:  グレインプロ/定温保管
 
世界の珈琲を代表する酸味ゆえにそれを説明することは難しいのですが、言うなればキレのある中にもマイルドさが残る品の良い酸味となっております。 もちろん高地産珈琲ですので、コクも深く香り高い珈琲となっております。
 またその焙煎の度合いによって変化する味色もキリマンジャロの醍醐味の一つ。 上質な酸味を際立たせるには中煎り本物のキリマンジャロテイストを最大限に楽しめます。 少し深煎りにしますと、まろやか上に適度な上質酸味がありコクが増しキレの良い苦味を感じる珈琲に様変わりします。 それぞれの焙煎度合いで風味が細かく変化する繊細な珈琲。 深煎りになり過ぎると酸味が消えてしまうので要注意! 焙煎度合いをコントロールして嗜好にあった酸味を出すのがポイントです!

カッピング・・・甘~く華やかで複雑なとても良い香。 ミーディアムなコクの中に、甘味のあるジューシーな酸味がとてもバランスよく絡みます。 バランスがとても良い中に甘・酸のそれぞれの主張があり品質の良さがはっきりと判ります。 主張が弱い大多数のキリマンジャロ珈琲の中、高いレベルで甘い酸味で複雑な珈琲を表現してくれる逸品です。

焙煎・・・ハイ+~シティ
 ジューシーな酸味とコクのある甘味を出す焙煎を目指します。
  アロマ:
  ボディ:
  酸 味:
  後 味: