パプアニューギニア　プローサ農園　AA

　Purosa Estate Paradise Premium ＡＡ

生産国：	パプアニューギニア
生産地域：	イースタンハイランドエリアオカパ地区
農園名：	プローサ農園
業　　態：	エステートコーヒー
品　　種：	ティピカ、ブルボン、アルーシャ
規　　格：	ＡＡ
認　　証：	オーストラリア有機認証（ＮＡＳＡＡ）
スクリーン：	18
標　　高：	1500m～1600m
収穫期：	4月－11月
精製方法：	フルウォッシュド
乾燥方法：	天日乾燥及び機械乾燥
クロップ年：	2016/2017
日本到着：	2017年3月
保管方法：	定温倉庫

◆ＰＮＧの人口は、約７００万人。そこでは800以上の言語が使われていると言われます。公用語は英語となっており意思疎通は可能ですがＰＮＧの歴史的奥深さを物語ります。
以前この国とは珈琲とは異なるビジネスでお付き合いをしたことがありますが、その2000年頃は内戦終了間もなくで物資が無くさまざま必要物資を必要としておりました。

◆そんなＰＮＧですが、ここ数年はまた治安が悪い状態が続いております。　そんなリスクのある中2年連続してこのロットが到着しております。　　
アジアのジャングル地帯は政情不安が勃発しやすいのですが、そんな処に限って美味しい珈琲の産地だったりします。

◆今回のプローサも極楽鳥（ＰＮＧの国鳥になるのかな？国旗中にも右上に飛んでますが世界で確認されている42種類のうち38種類がＰＮＧにいます）
を染めた麻袋に入ってきております。　

遡遡ること70年以上前の1930年代～60年代にかけてジャマイカ、ケニア、タンザニアなどからコーヒーの種子ブルーマウンテンティピカやブルボンがここＰＮＧに持ち込まれました。世界の珈琲の歴史から見ますと、新興産地となります。

■マウントハーゲンを境にして共に１５００ｍ級の山岳地帯である東ハイランド州、西ハイランド州がＰＮＧの主な珈琲産地です。ここプローサ農園は、そのうち東側の農園です
天日でドライパーチメントにして、さらに含水率を均一にするため、機械乾燥を行います。ほとんどのパプアニューギニア産豆は米国、英国に出荷されています。

★ＰＮＧ生産のコーヒーグレードはAA、A、AB、B、C、PB、X、E、PSC、Y1、Y2、Tとあり、最上級スペシャルティーグレードのコーヒーとしてはAAとPBが人気です。

アロマ：
ボディ：
酸　味：
後　味：

◆プローサエステートのＡＡ（平豆）は昨年に続く入荷になります！
日本には滅多に入荷せずしかもごく僅かな数量しか入ってこない希少な豆。　
※プローサPB（ピーベリー豆）は、今季は見送りました。　いつもはピーベリーの方が全体的に風味が強めだったりするのですが、今回はＡＡ平豆の方が圧倒的に良かったです。　

◇プローサエステートは、パプアニューギニア（以後ＰＮＧ）の東ハイランド州のオカパバレーにあります（州都のゴロカから９０ｋｍほどの場所）。農園は、火山性の土壌と豊かな雨に恵まれ、土壌は粘土質で肥沃とコーヒー栽培のための理想的な生育条件が整った絶好のエリアとなっております。

　このエリアは、年間降水量が3.5ｍにもなり道路は常に泥で埋もれています。　そんな中、4月から11月のドライシーズンに一気に収穫しトラックで運んでいきます。左の写真最上部は、車が泥濘に捕まってしまっているのですが、農園主が先頭で車を泥濘から出してます。もうドロドロですが、そんなの日常茶飯事です。　私の知る限り多くの美味しいコーヒーをつくる農園の環境はハワイコナコーヒーなど一部を除外してかなり過酷です。

今年もオーストラリアＮＡＳＡＡ有機認証。　以前はＪＡＳ有機認証も取得していましたが、費用対効果から世界的に通用するＮＡＳＡＡ有機認証のみになっております。

カッピング・・・酸味や甘味を複雑に感じる奥深い香り、例年のようにフラワリーさも多少あるが強さの方が目立つ。　風味は例年のジューシー系からまったり複雑バランス系珈琲へと変化。　しっかりとした酸味とココアのようなコクそしてバランス感がよく非常に複雑な味わい。　絡みつくようなまったりさも良い。　　後味もそのまま強く長く続きさらに綺麗。　
焙煎・・どの段階でもいけますが、お奨めは酸味が効いた1ハゼ終わり少しから２ハゼ始まり少しで煎り止めのハイ＋前後～！