名産地の上で特に農地環境が良いため、毎年優秀なコーヒーを生産するティムファクトリーですが、今年も往年の力強い風味の珈琲に仕上がっています。

カッピング・・・カシス、アプリコット、ベリー系の強くて甘い複雑な香り。少し深く煎るとベリー系の香は一気に薄まるが、太くて甘いアーシー系のとても良い香りにも変化する。　甘ずっぱい旨味のある酸味と強いコクを有する力強い風味。　その上、丸い太さも感じるほどの層の厚い風味があり、バランスもとても素晴らしい。後味にも、甘い酸味が程よく風味を作ります。　冷やしてもとても美味しい。
焙煎：ハイ＋～フルシティまでどのレベルでもそれぞれ個性が有りとても美味しい。　シティ程度にまで度合を軽くして、杏子のようなジューシーな旨味のある酸味を全面に出してもとても美味しいですし、深く煎ってバランス感のあるアーシー味を楽しむのも全然ありです。　お薦めの焙煎度合いは、２ハゼ手前のハイ+！　ダントツフルーティで複雑です。

　_{ケニア　　ティム　ファクトリー　AA}

生産国：	ケニア
生産地域：	中央州キリニャガ県ギチュグ市バラグウィ町ティム
生産者：	バラグウィ生産者組合ティムファクトリー
業　　態：	ティムの零細農家
品　　種：	SL28, SL34, バティアン、ルイル１１
規　　格：	AA
スクリーン：	17/18
標　　高：	1600m-1800m
収穫期：	2022年10月－12月
精製方法：	フルウォッシュド
乾燥方法：	天日乾燥
クロップ年：	2022/2023
ロット：	10NG0083
日本到着：	2023年7月
梱包/保管：	グレインプロ/定温保管

アロマ：
ボディ：
酸　味：
後　味：

　
　ケニアの銘農園ティムファクトリーのオークションロット 2023年ロットです。

２年連続で採用となったティムファクトリーです。
今ロットもティムらしさがしっかりと出た、納得の珈琲に仕上がりました。

ケニア山麓にあるコーヒー生産地区のなかでも標高1800mという高標高地に位置するキリニャガエリアの生産者組合の中でも名門中の名門バラグウィ・コーヒー生産者組合加盟のティムファクトリのコーヒーが入荷しました。

　ティムファクトリーは、アフリカ第２位の標高を誇るケニア山(5,199m)の南山麓にありますキリニャガ地区（キリニャガとはケニア山の意）というケニア山のセルフネームが付けれたらエリアにある農園です。

ティムファクトリーがあるキリニャガ地区は、赤道の南３０マイルに位置ケニア山の南山麓に位置するケニア産のコーヒーではティカ地区やニャリ地区と人気を分ける最も有名な産地の一つです。
肥沃な火山土壌と高標高という２大要素が揃っていることがケニア屈指のコーヒーを生産することに寄与しています。

ケニアの良質なコーヒーの殆どは協会が主催する現地オークションで取引されます。ケニアオークションへの日本からの直接の参加は様々な条件から難しく、日本の業者としましては欧米や現地のシッパーを頼るというのが一般的なルートとなります。
　そうしますと、難しいのが良い豆を入手するということになります。海外のシッパーと良好な関係を築いているモノのみが余りモノではなく、より良いコーヒーを手にすることができます。　

※今回のロット10NG0083は、10月から数えて10週目に、イベロケニアのドライミルで、83番目に仕上げられた珈琲です。