ケニア珈琲の産地はキリニャガ、ニャリをはじめ
ムランガ、エンブ、キアンブ、ティカ、メルーと様々ですが、通常WINWIN本舗は最も良い確率でケニアらしいカシス系の風味が出た良質な珈琲が見つかるニャリ産もしくはキリニャガ産から細かくチェックして選んでいきます。 それが、昨今は中々ニャリやキリニャガ産でも良質なロットを見つけるのが難しくなりまして、以外とニャリ隣接するキリニャガ産の珈琲やその逆の珈琲を選んだりもしています。 今回の
カユ・ファクトリーの産地は、
ムランガです。
ムランガエリアは真北部にニャリ地区,北東部はキリニャガ地区に隣接し標高も同等となるエリアにあります。 良いモノさえ見つければ双方の産地の良いトコ取り＋エンブの良いトコの３方良しの珈琲が見つかるエリアなのです。 この
カユファクトリーロットもまさしくその狙い通りの珈琲となっており
ケニア産の良い風味がギュッと詰まったロットです。 ※とは言ってもムランガからこのレベルの珈琲を、見つけ出すのは至難の業となります事付け加えさせていただきます。
カッピング・・・
カシス系の複雑で深いとても上等な良い香。 風味は何と言ってもアプリコットような甘酸っぱいジューシーな風味と深いコクが特徴。 カシス、柑橘のような甘いジューシさは、少々深く煎っても消えない。 力強さのあるジューシーさは後味まで長く続き、しかも綺麗！ 10年前の理想形のケニアを彷彿させるとても良いロットです。
焙煎は、
中煎り～深煎りまで自由に！！
