生 産 国： ケニア  生産地域： 中央州ニエリ県カラチナ 　　　業　 　態： ギカンダ生産者組合 　生 産 者：  カンゴチョ・ファクトリー近隣の生産者　　 　   　 品 　　種： SL28, SL34,バティアン  規　　 格： AA  スクリーン： 17/18  標　 　高： 1600m～1800m  収 穫 期： 2022年10月－2023年1月   精製方法： フルウォッシュド  乾燥方法： 天日乾燥  　   　　 クロップ年： 2022/2023 ロット： 16NG0038 日本到着： 2023年7月  梱包/保管： グレインプロ/定温保管
		■チェリーを工場に持ち込む小規模農家は、当日収穫したコーヒーの実を手選別で完熟チェリーのみに仕分けしてカブチリファクトリーに持ち込みます。 ※コーヒー生産者は、小さな土地でコーヒーを栽培し、通常はマカダミア ナッツ、トウモロコシ、豆、バナナなどの作物も栽培しています。 ◇チェリーはその日の内にパルピング（果実＝赤い部分を取り除く作業）され、一晩発酵槽で発酵させます。　翌日、水路に移されて水洗及びグレーディング（P1、P2、P3、Pライト）された珈琲は、　その後ごく短い間に低床のスキンベッドで簡易乾燥させた後に、高床のアフリカンベッドに移されて9日から15日間天日乾燥を行います。 精製に使用される水源は、近隣を流れる清流エナ川の豊富な水量を誇る水を使用しています。 ■今回のロット11EC0001は、10月から数えて11週目に、イベロケニアの提携ミルで、1番目に仕上げられたことを意味します。 カッピング・・・ 焙煎度合いでハッキリとその香味が変化する極上ロット。中煎り程度では、とても華やかなカシス系の甘さや酸を感じる複雑な素晴らしい香味。　深煎りにすると、アーシーさの中に甘味や果実味を感じる、ケニアらしさにマンデリンの良さを加えたような極上の香味。　いずれにしろ複雑な甘い香りの中、　トロッとしたシルキーな飲み口に果実やアーシーさを含む複雑な香味が降り注ぎます。　深煎りにしても酸味が程よく残りますので、奥深い複雑な珈琲を楽しめます。 　焙煎：ハイ+～フルシティ　焙煎はさまざまに対応できます。　是非とも様々な煎り度合いでお楽しみいただきたい、奥深さがありながら幅広さを持つすばらしいロットです。
アロマ：     ボディ：   酸　味：   後　味：