Honduras ONACAFE

生産国：	ホンジュラス
生産地域：	ラパス県マルカラ市チョレラ
農園主：	ONA　6名の生産者グループ
業　　態：	農園協同体
品　　種：	カツアイ、レンピラ、パライネマ、カツーラ、パーカス、ティピカ、ブルボン
規　　格：	SHG、EP
栽　　培：	日陰栽培
スクリーン：	15UP
標　　高：	1400m～1500m
収穫期：	2022年12月～2023年3月
精製方法：	フルウォッシュ
乾燥方法：	天日乾燥
クロップ：	2022/2023
日本到着：	2023年08月
保管方法：	グレインプロ/定温保管

◇ホンジュラスでは、珈琲生産エリアを６エリア分けそれぞれの珈琲の特性をアピールしています。　ONAカフェがあるのは、MONTECILLOSエリア　WINWIN本舗としましては、個別の農園の環境や土壌やその標高を重要視しておりますので、エリア事態には大きな関心をもってはおりませんが・・・このロットは、モンテシージョエリアで生産される珈琲の特性である、果実香と鮮明な甘い果実酸味そして後味の甘味が良く出たロットです。

◇大きな名前を持ちながら今の処無名な農園ですが、写真をご覧ください。雄大な自然の中の農園に、笑顔満開の農園主がいます。森の中に大きなシェイドツリーがあり、強い光を遮りながらコーヒーノキを育む農園です。　こういった農園の珈琲はまず間違いなく美味しいんですよね。　”百文は一飲に如かず”です。　是非一度お試しください。

◇最後に６名のメンバー紹介。エミリオ・アルトゥーロ・ガルシア、マリア・レティシア・マルティネス、ドリス・エリザべス・ガルシア、サンドラ・レジーナ・ウルキア、アドルフォ・ホスエ・ペレス、アルマ・パトリシア・ガルシアの6名でONAカフェは運営されています。

カッピング・・・花、柑橘・果実を感じるふくよかで甘い香り。　ホンジュラスの特徴である甘い酸味がしっかりと綺麗に主張する。　深めのコクと強めの甘い酸味が高いレベルでマッチしているのでバランスよくとても飲みやすい。　口当たりもとても良く上質な珈琲を感じさせる。　後味も美味しく口に長く残る。

焙煎：お薦めはハイ～ハイ＋。　素晴らしい甘い酸味を活かした度合い。香り風味のバランスが良く申し分ありません。

アロマ：
ボディ：
酸　味：
後　味：

◆ONAカフェは、ホンジュラス西部に位置する珈琲の６つの生産エリアの内MONTECILLOS(モンテシージョ）エリアに属するラパス市にある協同体農園。　　　ホンジュラスの農園の多くはマイクロロットを地で行く高級豆を生産する農園として知られています。　全体的に品質の良い豆を沢山生産しているのですが、零細農家からの買い付けは地理的にもその規模的にもあまりに小さいため非常に困難となります。　高額なオークションモノ以外で気に入った珈琲豆を仕入れるのはとても苦労を要します。

◆ONAカフェは、零細農家６名で立ち上げた協同体。　ONAカフェはOrganizacion Nacional de Cafes Especialesの略称です。　上記しておりますように、入り組んだ自然豊かな地形の中で小規模の良質農園を見つけるのは至難です。　そんなこんなで、日本語に訳すと"スペシャルティ珈琲全国組織"と名付けたONAカフェはまだまだ世界でもホンジュラスでもそれほど知られているわけではありません。　　しかし、この珈琲が中々良いのです。　しかも、無名だけにまだまだ本格派ホンジュラス珈琲にして比較的安価。　とてもお買い得となっています。　