◇ホンジュラスでは、珈琲生産エリアを６エリア分けそれぞれの珈琲の特性をアピールしています。
リキダンボ農園があるのは、
MONTECILLOSエリア WINWIN本舗としましては、個別の農園の環境や土壌やその標高を重要視しておりますので、エリア事態には大きな関心をもってはおりませんが・・・これまでオークションモノなどホンジュラスで美味しいと感じたコーヒーは、なぜかこの
MONTECILLOSエリアに集中しておりますので縁のあるエリアと位置付けております。
◇リキダンボ農園では有機農法を取り入れ、コーヒーチェリーの果肉を肥料として使っている（写真左）。 弟のカタリーノは農園経営を教え、兄弟二人手を取り合って日夜コーヒー生産にまい進しています。
カッピング・・・
甘く深いしっかりとした複雑な香。
酸味もジューシーでしっかり、甘味もしっかりしており双方の
風味が深く強くさらにバランスが取れているのが良い。
後味もフルーティでとても綺麗で美味しい。 その他のコーヒーとの飲み合わせもとても良い。
今回試飲したホンジュラスからの十数ものロットの豆の中で、
最も香りと風味のバランスが良かったロット。 香りと風味の両方を楽しめるホンジュラス珈琲です。
焙煎：お薦めはハイ＋。 香り風味のバランスが良く申し分ありません。
