エチオピア　ゲシャ　カルマッチ農園

　_{ゲシャカルマッチ農園　ウォッシュド}

生産国：	エチオピア
生産地域：	エチオピア南西部、ゲシャビレッジベンチマジ区
農園名：	ゲシャカルマッチ農園
業　　態：	エステート
品　　種：	Gesha 1931,Gori Gesha
規　　格：	G1
土　　壌：	原生林、茶赤色ローム質
スクリーン：	14UP
標　　高：	1,800m～1,980m
収穫期：	2024年10月～2024年12月
精製方法：	ウォッシュド精製
乾燥方法：	天日乾燥
クロップ年：	2024/2025
日本到着：	2025年11月
梱包保管：	グレインプロ/定温保管

◆ゲシャカルマッチ農園ではGesha 1931 とGori Geshaの品種を栽培しています。　ゲイシャ1391はパナマのエスメラルダ農園がそのクローン種を栽培していることで有名なザ。ゲイシャ味の品種。　Gori Geshaは　ゴリ・ゲシャの森の遺伝子多様性を反映する品種で、複雑な香りや野性味が特徴の品種。　今回のロットは主にGesha 1931で構成されています。
ゲイシャ種は低標高でも育ちはしますが、中米でもアフリカでも高標高１６００ｍ以上の農地でないと原則その風味の本領は出てきません。　１４５０～１５５０ｍと少し標高が下がっただけでもそのゲイシャ味がほぼ消え失せることがあるのは業界では良く知られていることです。　　その点いずれのエリアも高標高の地エチオピアは、栽培標高が１８００ｍ以上でしてゲイシャの育成に好条件であることは言うまでもありません。

カッピング・・・柔らかいですがゲイシャとして本格派のジャスミン系ゲイシャ香味を感じられます。　気品のあるレモンティーの中に甘い酸とゲイシャ特有の風味があります。　こちらは表現が難しいのですが、よくジャスミンや核果そしてハニー感といった感じと表現されるとにかくゲイシャ味です。　冷めるに従ってよりググッとゲイシャ感が感じられるようになります。　カッピングとして伝えたいのは、この安価にしてもさすが高地産のゲイシャ種だけあって、パナマで感じられるようなゲイシャ種の風味がしっかりと感じ取れるという事です。

焙煎・・・ハイ～ハイ+まで　とにかく強過ぎるカロリーを与えるのはＮＧ。　お奨めはハイ程度の少し弱気ロースト。　
抽出は、メッシュの金属フィルターがベスト。　油分を余すことなくカップに落して、ゲイシャの香味をお楽しみください。

アロマ：
ボディ：
酸　味：
後　味：

★パナマの地でそのポテンシャルを発掘されたゲイシャ種。
　　　　　　　　その原種がこのエチオピアのゴリゲシャのゲシャコーヒーです。

◇今回のエチオピアゲシャロットは・・当たり前ですがゲイシャの香味があります。

・・というのもパナマ産、エチオピア産、コスタリカ産、コロンビア産、グァテマラ産等々問わず、低標高のゲイシャもしくは、上手く育っていないゲイシャ種は当たり前ですがゲイシャの香味が薄いかもしくはその独特なジャスミン香味を全く感じることができません。　　ましてやウォッシュド精製のゲイシャは本来ならばとてつもなく美味しい珈琲でも焙煎技術がないと香味が出にくい珈琲も多々あります。　　その点、今回の特別ロットは低価格でゲイシャの香味が出やすいウォッシュド精製という点ではかなりの掘り出し物といえます。

◆エチオピアでゲイシャ種を遺伝子から特定し栽培が本格的栽培が始まったのが2010年頃。　その3年後にテスト収穫が行われ、商業ベースで世界にデビューしたのは2015年頃からとなります。　　ある意味ゲイシャの種の起源の地と考えますと随分時間が掛かったように思います。　　いま世界の人々を魅了しているゲイシャも元々この地からコスタリカに渡りそしてお隣の国のパナマに伝来したもの。　やっと本家のゲイシャが元祖名ゲシャとして世に出てまだ10年程度なのです。

■エチオピアでゲイシャ種がメインで栽培されているのは、ゲシャ村のベンチマジ地区。　そもそもエチオピア珈琲の一大拠点はエチオピアの首都AddisAbeba付近とその東へ450ｋｍ先のHararそして南へ400kmのYirga Alem辺を結んだ3角地帯に集中しており、ここにハラ―やシダモそしてイルガチェフェが含まれます。　一方でベンチマジはエチオピアではもっとも深い森のエリアとなる南西の方向へ400kmいった一面高標高の森の中のGesha村の中のゴリゲシャハニーエリア(細か過ぎる情報ですが）にあります。　そこは、南スーダンとの国境近くのジャングルです。　　エチオピアは発展を遂げ今ではアフリカ指折りの大都市がありますが、それはあくまでも都市部の話。　国境沿いの町などはまだまだインフラ自体ぜんぜん整っていません。　そしてこのゲシャ村付近はスーダンとの国境近くということもあり、まだまだ未開の地に近いようなエリアがあります。　そんな中だからこそ、ゲイシャ起源となる木々が残り今も変わらず美味しい実をつけるのです。