コスタリカ　アキアレス　リザーブ

　_{COSTA RICA 　アキアレス農園　リザーブ}

生産国：	コスタリカ
生産地域：	カタルゴ州トリアルバアキアレス地区
農園名：	アキアレス農園
業　態：	エステート
品　種：	カツーラ、カトゥアイ、カチモール
規　格：	SHB EP
認　証：	RA認証、Rainforest Alliance Climate Module認証
スクリーン：	16UP
標　高：	1350ｍ-1400ｍ
収穫期：	2018年10月－2019年3月
精製方法：	フルウォッシュ
乾燥方法：	天日・機械乾燥併用
クロップ：	2018/2019
日本到着：	2019/7月
梱包保管方：	プログレイン・定温保管

◇アキアレス農園は、収穫期には最大1,500名のスタッフが動員され、総収穫数量は18,000袋を誇るコスタリカ最大の単一農園です。　その農園従事者が安心して働ける環境が整備されているモデル農園でもあります。

◇アキアレス農園は、公的資金をうまく取り入れて地域コミュニティに還元しており、農園経営の一つのモデルケースとして成功しています。
地域内には426軒の住居、1,500人の住民が暮らしています。　そのうち95%は自分たちの持家で、土地はアキアレス農園の寄付によるものです。

土地は農園が提供、学校、幼稚園、住居、病院等の建物は保険省や大統領名での寄付等で成り立っており、学校や幼稚園の運営費は地域住民の寄付を柱としています。　特に農園で働く人たちにとっては、近くに子供を預けられるが故、安心して働ける仕組みとなっています。

◇農園内には4つの湧き水と31の水路があり、コーヒーの木々そして水洗処理に潤沢な灌漑水が使用されています。　もちろん、精製工場も園内に自社完備（写真5枚目）しており、収穫後迅速に精製処理が可能となっております。　その条件下でフレッシュな状態で迅速に処理される為、良い珈琲に仕上るのです。

カッピング・・・香の華やさとジューシーな酸味がこのリザーブの特徴。　華やかで蜜のような上品な甘味を感じる複雑な香。　滑らかな飲み口と共にジューシーな酸味、そして蜜の甘味が心地よく美味しいカップ。綺麗な風味が始終美味しい。　スイスイと楽しめる上質珈琲です。　
焙煎・・ハイ～シティー　当店としては、綺麗な酸味と風味バランスを楽しめるハイ程度がお奨めです。

アロマ：
ボディ：
酸　味：
後　味：

★コスタリカ最大のエステートが生産する極少量しか収穫できないリザーブ（＝特別ロット）。
もちろん極少量のみの日本入荷となっております。
今回のロットは、とても香り高い珈琲に仕上がっており、尚且つ価格もスペシャルティのコスタリカ珈琲としてはかなり低価格に抑えられておりますので、とてもお買い得となっております！　

◆アキアレス農園は、首都サンホセから南東に1.5時間の場所に位置するカルタゴ州トリアルバ・アキアレス地区にある、単一農園としてはコスタリカ最大の農園。　地域の名前がそのまま農園名になっているほど、このコミュニティの象徴的な存在です。

　　珈琲農園は、標高900m～1,400mの斜面一体に広がっており、その中で日本向けに出荷するロットは、主に標高1,200m～1,350mの区画です。　
　このRESERVEは、熱帯雨林の木に覆われた農園の最上層部である、標高1,350m～1,400mのほんのわずかな区画のみでとれるチェリーを厳選した特別商品となります。　この標高が、複雑な風味を持つコーヒーを育みます。（※写真3枚目が一般標高の珈琲の木で、写真4枚目が最高標高レベルの木となります）