サンビクトリノ農園 ゲイシャ ウォッシュド
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サンビクトリノ農園 サンビクトリノ農園は、カウカ県ティンピオ地区の山岳地帯にあります。 カウカ県はコロンビアの南部。 その県都ポパヤンから南へ15kmほど下った場所にティンピオ地区はあります。 そこはアンデス山脈の山麓。 火山灰を多く含んだ肥沃な土壌と、昼夜の寒暖差が激しい気候が特徴のコーヒー栽培に適したエリア。 その中でもサンビクトリノ農園は、標高1,820mというこのエリアの最高標高の山麓急斜面にある農園。 この栽培環境が、ゲイシャ本来の凝縮された豊かな糖度と硬く引き締まった質感をもたらします。 カッピング・・・ こちらはウォッシュドのゲイシャ。 十分にゲイシャの香味が楽しめます。 華やかでフルーティな香味とジューシーで甘い酸味が特徴のゲイシャです。 温度に応じた風味変化を楽しんでください。（繊細なゲイシャです。ドリッパー使用の場合には、金属フィルターで珈琲の油分も一緒に落とし淹れてください）  焙煎度合： ミディアム～ハイ 結構気持ちよく爆ぜるゲイシャですので音に聞きほれて火を入れ過ぎないように一ハゼ半ば～後半での煎り止めにチャレンジしてください。 焙煎後3日目～ |
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