◇ボリビアは熱帯にある国ですが、標高の高い地に農場があるため、珈琲栽培に適した寒暖の差が生まれ素晴らしい珈琲が育ちます。

◇この珈琲が生産されるYungas（ジュンガス）エリアで生産されるティピカ種は古くからジュンガス種とも呼ばれ種の保存が大切にされ高級種として知られてきました。

◇Yungasを往来する山間は厳しく(写真左上）、農場や出荷に行くにも命がけの作業となります。

◇ねむの木の木陰で丁寧に栽培された日陰栽培（写真左）の香り高いティピカです。

◇JAS認証は取得していませんが、ペルーのバイオ・ラティーナ認証(写真左下）のオーガニック珈琲です。


カッピング・・・甘く華やかで明るい香り。まろやかで甘い綺麗な酸味と程よいコクがあります。　飲み口は、ティピカの特徴であるシルキーな滑るような口当たりも感じる事ができる。　全体的にとてもバランスの良い珈琲。　ほんの少しだけカロリーを強めにあてて焙煎すると、甘い華やかな香りは出やすくなります。　　

焙煎はハイ～シティ程度までどの度合いにも対応。　色々な度合いでご自身の嗜好にあったコパカをお探しください。